今週の作り置き

久し振りにモリモリおかずを作った。長雨で野菜が全体的に高い。嫌だなぁ。

上段 ラタトゥイユ

トマト缶とオクラとナスと玉ねぎ。ナスはみじん切りにすれば子ボスも食べてくれる。個人的には冷やした方が好き。それにしても大量に作りすぎた。

下段右 ひじきと大豆と油揚げの煮物

ひじきと大豆が煮てあるものが売ってたので、油揚げ加えてめんつゆとみりんで味付け。便利。

下段左 オクラとワカメとツナ缶のサラダ

サッと茹でたオクラ、戻したワカメ、ツナ缶をマヨネーズと醤油で和えた。オクラ大好き。

あと久し振りにブロッコリーが安かったので塩茹でして、キュウリはカンタン酢と醤油とごま油で漬けた。仕事もボチボチ忙しいので、夕飯は肉焼いて味噌汁作って後は作り置きから出してって感じで。