隣のアトモスフィア

したたかな日々の黙示録

今週の作り置き

根菜やきのこ類が安くなってきて秋を感じます。

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なんかあんまり作り過ぎても余らせるなってことで。

 

右上 ピーマンとツナの和え物

今回はマヨネーズ無しで塩昆布のみ。

 

左上 きのこのきんぴら

酢を入れ過ぎて酸っぱくなってしまった。疲労回復効果が抜群になってしまった。

 

右下 大根の煮物

シンプルに醤油とみりんだけ。味が染みて茶色になるのを待つぞー!!!

 

左下 茹でたいんげん

いんげんはマヨネーズで食べるのが一番美味しいと思う。でも味噌汁も好き。

 

この他に南瓜の煮付けと玉こんにゃく。

余談ですが、玉こんにゃくってあんまりメジャーな食べ物じゃないんだね。東北だと特に今の時期は芋煮の具材として欠かせないし、お祭りとなると串に刺して100円くらいで売ってたりするんだけどね。

 

あとようやくキュウリ消費しました!!!!!7本は多かった!!!これにて今期のキュウリは終了です!!!

今週の作り置きと何か

今回は不慮の事故によって発生した7本のキュウリを消費するための作り置きです。よって写真は無し。

  • キュウリの浅漬け
  • キュウリとツナのサラダ
  • 人参とキュウリの胡麻和え
  • キュウリの胡麻味噌和え

あとカボチャを茹でて麺つゆと味醂で味付け。ブロッコリーも茹でた。

 

そろそろ作り置きのレパートリーが尽きてきたので、来週からは作り置きレシピサイト巡りをして秋冬の夕飯を充実させていこうと思います。

 

さておき、水曜日は子ボスの保育園の園外学習で初めてのお弁当作りというミッションがあるんですわ!!!3歳児、家では小食だけど保育園ではよく食べる。おい何作っていいかわからんな????3歳児 お弁当 でググると可愛いデコ弁が沢山!!何故そんなみんな海苔を細かく切ってアーートできるの??

というわけで100均に駆け込み、可愛いカップとはたらくくるまのピック、ニコニコ顔の海苔用パンチをゲット。園からの指定は「手掴みで食べられるお弁当」なので刺して刺していく。

用意した食材は以下。

  • チーズインソーセージ
  • ミートボール
  • 茹でたブロッコリー
  • 三色はんぺん
  • 枝豆

茶色と緑の彩りはこれでいいかな。赤系はおにぎり用の鮭ふりかけでなんとかしていく。いける。多分…

今週の作り置き

先週、鬼のように安かった大根が元の値段に戻っていた。何だったんだ。きゅうりが高くなってきて、秋の到来を感じる。

 

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上段右 きゅうりと人参の胡麻和え

上段左 人参ともやしのナムル

今週も人参は安かった。人参、肉と炒めたりするのには不向きな気がするので、どんどん副菜にしてしまう。

 

中段右 ピーマンの佃煮

中段左 無限ピーマン

普段行く激安スーパー、ピーマンの大袋が異様に安いのでつい手が出る。子ボスもピーマン食べてくれるので助かる。佃煮はもう少し甘くしても良かったかな。

 

下段右 きゅうりとツナのサラダ

下段左 人参とシメジのきんぴら

子ボス、あまり肉や魚を食べてくれないので、ツナ缶とかで動物性たんぱく質を補っていきたいところ。もっと食べてくれ…

きのこ類が安くなってきて嬉しい。きのこも何気に万能選手だよね。シメジはさっと茹でておろしポン酢で食べるのが好きなんだけど、ちょっとえぐみが残るので子どもには不評だろうなぁ。

 

あときゅうりとキャベツの浅漬けを作って、小松菜を茹でてフィニッシュ。週半ばで余力があればキャベツとツナで何か作ろうかなって感じ。

今週の作り置き

引っ越して早1カ月。激安スーパーが近くにあるせいか、肉も野菜もモリモリ買ってしまう。

 

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左上 南瓜の煮付け

右上 大根の煮付け

食に興味がない子ボスが珍しくリクエスト。カボチャ食べる、大根食べる。と。そりゃ嬉しくなって煮付けちゃうよねー。少し置いた方が味も染みて美味しくなるよねー。

 

右下 人参とえのきのきんぴら

きんぴらに少しだけ酢を入れるのが好き。さっぱり味になるし、疲労回復効果もあるらしいし。これから秋になったらきのこ類だけのきんぴらを作るんだ。

 

下段中 大根の漬物

薄切りにした大根を塩で揉んで10分ほど放置、軽く洗ったら醤油、味醂、酢、水で漬ける。ポリポリで美味しい。

 

右下 大根とツナ缶の和え物

大根は細い千切りにして水でさらす。固く絞ってツナ缶とマヨネーズと和風ドレッシングで和える。美味しい。

ここまで土曜日に作った。

 

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右 無限きゅうりのパチモン

無限きゅうりは2、3回作ると味に飽きがくるので、いろいろアレンジしています。今回はめんつゆを和風ドレッシングにして、かつお節を加えてみた。美味しい。

 

左 人参ときゅうりのナムル

レンチン茹でした人参と塩もみしたきゅうりをマヨネーズと味覇で和えただけ。味覇だけだと子ボスウケが悪いのでマヨネーズを加えてみたけど、どうかなー。

 

この他に小松菜を茹でました。おひたしにするか、味噌汁もいいな。あとオクラが安かったので明日の晩はオクラ納豆でネバネバ祭決定。

突然大根が安くなっていてびっくり。炒めてよし煮てよし生よしの最高の野菜だよねー。

今週の作り置き

先週は帰省していたので特になし。今週からまた通常営業です。
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左上 キャベツとキュウリのゆかり漬け

ゆかりの三島がゆかり漬けの素を出していたので買ってみました。自分で漬けた方が美味しいのかもしれないけど、いろいろ試してみるのが好きなので、安く投げ売られているとつい捕獲してしまう。

 

右上 舞茸と枝豆のアヒージョ

冷凍枝豆を1キロも買ってしまったので、しばらく枝豆を使ったおかず作りに挑戦したいと思います。

 

左下 人参のおかか

前回作ってみてなかなかのヒット。作ってすぐだと美味しくない。2日目以降が美味しい。作り置き向け。

 

中央下 人参の胡麻和え

右下 人参と舞茸のきんぴら

人参が安かったんだよ…

 

ほかにキャベツとキュウリの塩昆布漬け、茄子の煮浸し、茹でたブロッコリーとアスパラガスもセット完了。人参のおかげで来週の食卓は彩り豊かになりそう。

 

今週の作り置き

引っ越してキッチンが広くなったのと、冷蔵庫が大きくなったのとで作り置きが捗るので、作ったものをメモしていこうと思う。

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左上 IKEAのマッシュポテトにオリーブオイルツナ缶を混ぜたもの。明日これにきゅうりを刻んでポテサラにしようかな。

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IKEAの冷凍マッシュポテト、牛乳加えて温めるだけだし困ったら添えるのに便利。

 

中央上 合法ハーブSHISO 

紫蘇とニンニクを醤油とごま油で漬けたアレ。納豆ご飯に混ぜるのが好き。紫蘇を食べきった後に豚肉を漬けて焼くと美味しい。

 

右上 ナスの煮浸し

もう何年もレンジでしか作ってない。乱切りにして麺つゆとごま油と酢と水を混ぜてヒタヒタにして6分くらいチン。一晩以上寝かせた方がよく味が染みて美味しい。

 

左下 人参のおかか

醤油と味醂と鰹節。初めて作ったけどイマイチ味が染みてないので明日以降に期待。

 

中央下 無限きゅうりのパチモン

塩揉みしたきゅうりとオリーブオイルツナ缶、麺つゆ、マヨネーズ。本来のレシピだと鶏がらスープの素を入れるけど、今回はオリーブオイルツナ缶なので、追いオリーブオイルしてみた。

 

右下 鶏肉とナスと玉ねぎのトマト煮

作り過ぎた。ニンニクとオリーブオイルがモリモリ入ってる。明日以降の味の染み込みに期待する。

 

写してないけど他にきゅうりとキャベツの塩昆布和え、人参とキャベツの胡麻和えがあります。両方とも食品用ポリ袋で作ってボリボリ食べることにしてます。

胡麻和えは面倒くさいのでもっぱらこれで。

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三島の胡麻和えの素。チャック付きで大変便利。マヨネーズを加えても美味しい。茹でた野菜を全て胡麻和えにしてくれる。子どももよく食べます。

 

所要時間1時間くらい。ここから2品くらい出して、適当に肉焼いて味噌汁作って15分くらいで夕飯が出来るので、余った時間は子ボスと散歩したり、プラレールで遊んだりしようと思います。

ひとにやさしく

引っ越しにあたって大きな問題の一つに、子ボスの保育園のことがあった。保育園、特に認可園と呼ばれる園は自治体ベースでの運営になるので、越境通園が認められている自治体とそうでないところがあり、特に待機児童が問題になっている自治体はかなり厳しいと聞いて震え上がっていた。しかしながら引っ越し先の自治体も、住んでいたところも越境OK、手続きの方法もとても親切に教えてもらった。差し当たって7月いっぱいは越境通園、8月以降は引っ越し先の保育園に申請を出しての生活が始まった。

 

引っ越し先から元の園までは自転車と電車で小一時間ほどの距離。電車好きの子どもとはいえ、朝のラッシュを少し過ぎた頃の電車に乗るのは不安でしかなかった。邪魔にならないかなとか、暴言吐かれたらどうしようかなとか。

結論から言えば杞憂だった。こっちどうぞと席を譲ってくれる人、入り口側の場所を開けてくれる人。優しい人ばかりだった。ツイッターで散見されるような意地悪な人はいなかった。運転手さんも車掌さんも子ボスが手を振ると必ず振り返してくれる。JR東日本ありがとう!!

 

思えば子どもを産んでから人の優しさに触れることが多くなった気がする。スーパーでカゴを運んでもらったり、道や席を譲ってもらったり。老若男女問わずみんな優しいんだなぁ。

目に見えない優しさもある。子ども、よく熱が出たり病気をもらったりしてきて頻繁に小児科に掛かるのだけど、医療費が安いお陰でかなり助かった。これはあれですよ、税金のおかげです。納税者の皆様ありがとうございます。皆様のおかげで今日も子ボスは元気です。

 

8月からは引っ越し先の保育園に申請が通り、電車通園をしなくて済むんだけど、いろんな人の優しさに触れながら通った3週間はずっと忘れずにいたいな。明日からまた元気に頑張ろうっと。